I am ready for a long road flight for work with a week- or months-long projects.
СИРОП ИЗ ЦВЕТОВ БУЗИНЫ
Для приготовления нам понадобится:
25 соцветий бузины
1 кг сахара
1 л воды
15-20 г лимонной кислоты
СИРОП ИЗ ЦВЕТОВ БУЗИНЫ
Для приготовления нам понадобится:
25 соцветий бузины
1 кг сахара
1 л воды
15-20 г лимонной кислоты
Как готовить:
1. В 2-хлитровой кастрюле завариваем сироп из 1 кг сахара, 1 л воды и 15-20 г лимонной кислоты в зависимости от того, на сколько вы любите кислое. Доводим до кипения и ждём, пока растает сахар с кислотой. 2. Охлаждаем сироп полностью до комнатной температуры. Чтобы готовка и ожидание не отнимали много времени, можно сироп заварить и оставить охлаждаться на ночь или на целый день. 3. Подготавливаем соцветия бузины:
- их лучше собирать в сухую погоду в далёком от дорог и пыли месте, когда цветки уже распустились, но ещё не сформировались в плоды; - лучше цветы не мыть, чтобы не убирать пыльцу, которая и дарит неповторимый аромат сиропу; - достаточно просто разложить цветы на стол на 15-20 мин, чтобы выползли возможные насекомые. 4. Закладываем цветы в стеклянную банку и заливаем холодным сиропом. Если сироп не покрыл все соцветия, можно немного их примять рукой или ложкой. 5. Оставляем под крышкой в тёплом тёмном месте насыщаться на 3-5 дней. 6. После насыщения процеживаем сироп через сито или марлю. 7. Разливаем по стерильным баночкам со стерильными крышечками. 8. Храним в прохладном месте без попаданий солнечных лучей. 9. Для того, чтобы сделать ароматный напиток из бузины, достаточно 1-1,5 ст. л. сиропа на 1 стакан воды: горячей или холодной, с газом или без. Можно добавлять для приготовления алкогольных и безалкогольных коктейлей.