ТОМАТНОЕ МАСЛО

Как готовить:

1. Масло размягчить до комнатной температуры. Достаём на ночь с холодильника зимой или на 2-3 часа летом.
2. Вяленые помидоры просушиваем бумажными полотенцами от лишнего масла. Снять кожуру и максимально измельчить ножом мякоть.
3. Соединяем в миске сливочное масло, помидоры, кетчуп и соль.
4. Перекладываем смесь на пищевую плёнку и формируем «колбаску».
5. Оставляем в холодильнике на 1-2 часа, чтобы масло снова держало форму.
6. Можно хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
7. Намазываем кусочки хлеба томатным маслом. Перед подачей прогреваем несколько минут в горячей духовке, пока не расплавится масло.

АРОМАТНОЕ МАСЛО ПОДАЮТ:

• к горячему мясу (стейки, шницели, отбивные, начинка для котлет, котлеты по-киевски);
• к горячей рыбе (стейки, запечённое филе, начинка для котлет);
• к горячим запечённым овощам (картофель, морковка, корень сельдерея);
• к кашам и пасте;
• к тёплому хлебу (можно с горячими тостами, или запекать с маслом бутерброды, или смазать им надрезанный поперёк багет, прогреть в духовке или на гриле в пергаменте или фольге).

1ч. л. на порцию

ВАЖНО:

Нельзя прогревать масло в микроволновке, возле батареи, в сотейнике или сковородке. Оно должно быть мягким, а не жидким. Иначе оно не будет держать форму после повторного охлаждения.