ЛЕНИВЫЕ ЧЕБУРЕКИ
Для приготовления нам понадобится:
- 200 г холодного говяжьего фарша
- 0,5 луковицы
- 0,25 ч. л. соли
- щепотка чёрного перца
- вода
- 3 листа тонкого лаваша (350 г)
- 1 куриный белок
- подсолнечное масло для жарки
Ленивые чебуреки
Для приготовления нам понадобится:
- 200 г холодного говяжьего фарша
- 0,5 луковицы
- 0,25 ч. л. соли
- щепотка чёрного перца
- вода
- 3 листа тонкого лаваша (350 г)
- 1 куриный белок
- подсолнечное масло для жарки
Как готовить:
- фарш выкладываем тонким слоем, только па одну половинку и не доходя до края на 1-1,5 см;
- край смазываем куриным белком, заходим чуть дальше фарша;
- закрываем чебурек и склеиваем края между собой;
- если края не склеиваются, дайте им немного размякнуть от белка, если необходимо, домажьте ещё белком.
6. На сковороде с подсолнечным маслом обжариваем порционно чебуреки на среднем огне с двух сторон.
7. Снимая со сковороды лучше поставить их вертикально, тогда чебуреки останутся хрустящими.
- Лук нарезаем максимально мелкими кубиками.
- В миске соединяем лук, фарш и заправляем солью, перцем, водой. Воду подливаем по 1 ст. л. и смотрим, сколько возьмёт фарш ( всё зависит от его жирности). Фарш должен начать «вязаться».
- Отделяем желток от белка.
- Из лаваша вырезаем ножом кружочки при помощи блюдца.
- Формируем чебуреки:
- фарш выкладываем тонким слоем, только па одну половинку и не доходя до края на 1-1,5 см;
- край смазываем куриным белком, заходим чуть дальше фарша;
- закрываем чебурек и склеиваем края между собой;
- если края не склеиваются, дайте им немного размякнуть от белка, если необходимо, домажьте ещё белком.
6. На сковороде с подсолнечным маслом обжариваем порционно чебуреки на среднем огне с двух сторон.
7. Снимая со сковороды лучше поставить их вертикально, тогда чебуреки останутся хрустящими.
Смотрите также
